Ποιος δεν έχει περάσει από το Κοσμικόν, στον Άγιο Νικόλαο, για το γαλακτομπούρεκό του; Υπάρχουν σπίτια στην Αθήνα στα οποία δεν έχει μπει ποτέ αυτό το χαρακτηριστικό ταψί του γαλακτομπούρεκου; Αμφιβάλλω. Για τον Βάρσο ο λόγος, που αγέρωχα συνεχίζει να νοστιμίζει τα της πόλης δρώμενα, δίχως εκπτώσεις στην ποιότητά του. Δύσκολα θα βρεις Πειραιώτη που να μη γνωρίζει -και πολύ περισσότερο να μην έχει περάσει μια βόλτα- από το περιβόητο ζαχαροπλαστείο, που διατηρεί ακέραια την ποιότητά του για πάνω από μισό αιώνα. Τα γλυκά έχουν πληθύνει, λειτουργεί και catering αλλά τα παιδιά και τα εγγόνια διατηρούν ίδιες τις κλασικές συνταγές. Γρήγορα έγινε γνωστή για τα πολίτικα γλυκά της, αλλά τη φήμη της χρωστούσε -και χρωστάει- στο πολύ νόστιμο, αυθεντικό πολίτικο, βέβαια, τσουρέκι και στο πρωτότυπο παγωτό "μουστάρδα", με κομματάκια καραμέλας, μέλι και καβουρδισμένα αμύγδαλα, που του δίνουν μουσταρδιές αποχρώσεις.

Πώς η ΑΑΔΕ βρήκε τον πραγματικό τζίρο μιας καφετέριας… από τον καφέ

Στη ραχοκοκκαλιά του Παγκρατίου και την οδό Ευτυχίδου, συναντάς τη γνωστή Τούλα, άλλο ένα ζαχαροπλαστείο με ιστορία στη γειτονιά. Η ιστορία του άρχισε να γράφεται τη δεκαετία του 1930 και εξακολουθεί να συμβαίνει από την τρίτη πια γενιά και τον Γιώργο Γεροντόπουλο. Είναι πολύ συγκεκριμένα τα κομμάτια του παζλ για τον Ανδριά, που από το 1972 είναι συνώνυμο του προφιτερόλ στην Αθήνα. Υπάρχει η δυνατότητα επιλογής για κρέμα κακάο-φουντούκι αλλά και η πάντοτε συγκινητική πρόταση της μπουγάτσας, σαν εναλλακτική.

Εστιατόρια

Ο πατέρας μου είχε δικά του καταστήματα και κάπως έτσι προέκυψε η σχέση του με τον Bruno Ortolanο. Τσουκάρης, που προέρχεται από οικογένεια μαγείρων με καταγωγή από την Ίμβρο (ο ίδιος μεγάλωσε μέσα στην κουζίνα του εστιατορίου του πατέρα του, στη Λεωφόρο Αμφιθέας, ενώ ο παππούς του είχε εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη), είναι περήφανος για τα φρέσκα ζυμαρικά του. Φέτος το είχαμε για έναν μήνα από τέλη Οκτωβρίου μέχρι τέλη Νοεμβρίου και θα επιστρέψει πάλι για περίπου έναν μήνα τον Μάρτιο». Έκτοτε το επαναφέρουμε κάθε χρόνο για κάποιους μήνες, γιατί έχει κι αυτό τη δική του εποχικότητα. Έτσι, όταν επέστρεψα στην Ελλάδα το δοκιμάσαμε και μετά από λίγο καιρό το βάλαμε στον κατάλογο του εστιατορίου.

Είστε 60άρης; Αυτό είναι το καλύτερο πρόγραμμα άσκησης για εσάς

• Το μενού διατηρεί κάποια σταθερά πιάτα, όμως φροντίζει να ανανεώνεται ανά τρίμηνο και να λειτουργεί με προϊόντα εποχής.
• Τρέχει πια από την τρίτη γενιά της οικογένειας και φημίζεται μεταξύ άλλων για τις σοκολάτες του, τις τούρτες και τα γαλακτοκομικά, ενώ κατά την ταπεινή άποψη του υπογράφοντος, εδώ βρίσκεις και τα κορυφαία old school ταρτάκια με φρούτα.
• Δύσκολα θα βρεις Πειραιώτη που να μη γνωρίζει -και πολύ περισσότερο να μην έχει περάσει μια βόλτα- από το περιβόητο ζαχαροπλαστείο, που διατηρεί ακέραια την ποιότητά του για πάνω από μισό αιώνα.
• Και αυτό γιατί, ερχόμενο στην Ελλάδα το 1981, το εστιατόριο “έφερε” μαζί του και μερικές ιταλικές γεύσεις, οι οποίες τότε δεν υπήρχαν στη χώρα μας.
• Ζαχαροπλαστείο; Καφέ; Μεζεδοπωλείο; Το Sweet Melek (που σημαίνει γλυκός άγγελος) είναι λίγο απ’ όλα και συνάνα κάτι τελείως δικό του.

Αλλά πολύ πριν από αυτά, υπήρξαν κάποια άλλα μέρη που έβαλαν τη βάση, αγκάλιασαν του απανταχού φίλους των γλυκών και συνέβαλλαν ακόμη και στην ιστορία της ίδιας της πόλης και των ανθρώπων της. Όλα τα γευστικά φαβορί που συναντάς σε ένα μεζεδοπωλείο έχουν θέση στο μενού του, φροντισμένα και κλασικά, αλλά δίπλα σε αυτά βρίσκει κανείς και προτάσεις έξω από τα συνηθισμένα. Δύο συνήθειες της γειτόνισσας Ιταλίας που έχουν κερδίσει το ελληνικό κοινό ζευγαρώνουν στο γευστικό spot της Μαρίνας Φλοίσβου, που ως προς το ντεκόρ… Η πίεση που ασκούσε η Κωνσταντίνα ήταν ιδανική και όλες της οι κινήσεις πολύ επαγγελματικές! Η συνεδρία που έκανα με την Κωνσταντίνα ήταν φοβερά θεραπευτική και ταυτόχρονα χαλαρωτική.

ΜΑΖΙ ΜΑΣ

Για τους κρεατοφάγους, ιδανική επιλογή είναι τα σκαλοπίνια από μοσχαράκι γάλακτος με προσούτο και σάλτσα λευκού κρασιού με φασκόμηλο, τα χοιρινά φιλετάκια ψαρονέφρι με σάλτσα βασιλικού και παρμεζάνα, ή το φιλέτο κοτόπουλο με ψητή μελιτζάνα, καπνιστή μοτσαρέλα και σάλτσα κρασιού. Ρωτήστε επίσης για τα πιάτα ημέρας, ενώ συχνά γίνεται κι αφιέρωμα σε μια συγκεκριμένη περιοχή, ή σε κάποιο προϊόν -για παράδειγμα, ο Ιούλιος είναι αφιερωμένος στη μαύρη καλοκαιρινή τρούφα από την Άλμπα. Το 1980 εμφανίζεται στον ελληνικό χώρο, πρώτα στην Κηφισιά και από 1984 στο Παλαιό Φάληρο, όπου παραμένει εδώ και είκοσι τρία χρόνια. Γι’ αυτό ακριβώς τον λόγο γίνεται το αδιαχώρητο, οπότε καλό είναι να έχετε κάνει κράτηση για να βρείτε τραπέζι, ειδικά αν θέλετε να καθίσετε έξω. Για το τέλος, κρέμα μασκαρπόνε με φρούτα του δάσους και ένα φευγάτο σεμιφρέντο γεμιστό με σάλτσα λεμονιού και περιχυμένο με σιρόπι και κομματάκια από φρέσκο πορτοκάλι. Σαν να το χουν βρει το μυστικό της επιτυχίας στου Μπρούνου ή είναι ιδέα μας;

Οι πίνακες που ακολουθούν αποτυπώνουν τον αριθμό των διαθέσιμων ακινήτων προς πώληση και ενοικίαση ανά περιοχή και εμβαδό (τετραγωνικά μέτρα) καθώς και τη μέση τιμή ανά τετραγωνικό μέτρο για το τρέχον έτος σε σύγκριση με το προηγούμενο. Σε έναν κομψό και φωτεινό χώρο με αίσθηση χαλαρής πολυτέλειας, που περιλαμβάνει και έναν υπέροχο εξωτερικό χώρο γεμάτο πράσινο, απολαμβάνουμε μια πρόταση που ξεχωρίζει για την απλότητα, τη φινέτσα και τον σεβασμό στην πρώτη ύλη. Από το 1964, το ζαχαροπλαστείο Τίλλας υπηρετεί την πολίτικη παράδοση, με κλασικά γλυκά φτιαγμένα με αγνές πρώτες ύλες καθώς και πεντανόστιμα παγωτά.

Το άγχος δεν φεύγει με μάχη — φεύγει πιο εύκολα όταν του δίνεις χώρο να μαλακώσει. Αν πάντα ψάχνεις να βρεις την πιο ιδιαίτερη και πιο ξεχωριστή επιλογή του καταλόγου, το rigatoni ala norma (σάλτσα ντομάτας, πεκορίνο, κρέμα μελιτζάνας και ψητές πιπεριές), είναι αυτό που αναζητάς. Από την άλλη, οι penne da bruno (ζαμπόν, μπέικον, μανιτάρια, ντομάτα και κρέμα γάλακτος) είναι για σένα που αγαπάς τις μερακλίδικες γεύσεις και δεν θεωρείς πως πάν μέτρον άριστον. Η pinsa Margarita με σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα, βουβαλίσια μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού villa grigio 46 είναι η αγαπημένη μας. Ένα κλασικό κυριακάτικο, ιταλικό, σπιτικό φαγητό με σωστά βρασμένα ζυμαρικά paccheri, που σερβίρονται με σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια μάγουλα και κρέμα παρμεζάνας. Μου έλειψε λίγη ένταση, ίσως εκείνη που περίμενα να προσθέσει η κάππαρη, η οποία όμως στάθηκε τελικά αδύναμη να δώσει αυτό που περίμενα.

Στο μενού του εστιατορίου Da Bruno, θα βρει κανείς πολλές επιλογές, με εμάς να σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το ολόφρεσκο ραβιόλι (Ravioli Funghi) γεμιστό με μανιτάρια, πορτσίνι και κρέμα τυριών, καπνιστή μοτσαρέλα, σάλτσα παρμεζάνας και μανιτάρια πορτσίνι! Το φημισμένο Ιταλικό εστιατόριο Da Bruno, βρίσκεται στην καρδιά του Παλαιού Φαλήρου, στην Αθήνα, και συγκεκριμένα στην οδό Αγίου Αλεξάνδρου 46, από το 1981 ως τώρα, μας εντυπωσιάζει με αυθεντικά ιταλικά πιάτα σε ένα χώρο πλήρως ανακαινισμένο. Από το 2011 μέχρι σήμερα, το Da Bruno τιμάται κάθε χρόνο με την πιστοποίηση Marchio Ospitalità Italiana, μια επίσημη αναγνώριση μας απο το ιταλικό κράτος ως ένα "Γνήσιο Ιταλικό Εστιατόριο".